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7 Delicacies for a Taste of Quezon Province

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Photo by Lucban longganisa LP (IG: @lucbanlongganisalp)

Traveling south? Don’t miss your opportunity to visit the biggest province in CALABARZON. Quezon Province is located in southern Luzon, three to four hours away from Manila. Your trip to Quezon Province will not be as fun and fruitful without trying the famous, mouthwatering delicacies in the area.

Here are some of them.

Lucban longganisa

This is one of the most famous foods in the province. It is usually served as a silog for breakfast. There are two types: the traditional Lucban longganisa, which uses pig’s intestine as a wrap; and the skinless Lucban longganisa, which consists of a mix of ground pork and other ingredients.

Budin

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Budin or cassava cake is a famous delicacy from Tayabas. This kakanin is usually eaten for dessert or snacks. It is super affordable, making it a good pasalubong.

Pancit habhab

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23ème jour – Pancit Habhab (Pancit Lucban) Les pancit sont une grande famille de plats philippins préparés à partir de nouilles. Après le pancit palabok préparé au début du mois, nous préparons un délicieux Pancit Habhab, encore une spécialité aux crevettes, mais au goût bien différent. En effet, une différence majeure oppose les variétés de pancits : chaque région utilise des nouilles dont la recette est spécifique de la région. Aujourd’hui, nous utilisons des nouilles de blés, les miki lucban, qui comme le plat du jour, sont originaires de Lucban dans la province de Quezon. Traditionnellement, ce plat n’est pas servi dans un bol, mais sur des feuilles de bananes et se mange comme un sandwich. Ingrédients 500 g de nouilles miki lucban 1 l de bouillon de bœuf 3 càs d’huile végétale 1 oignon coupé en rondelles 2 gousses d’ail hachées 200 g de cochon de lait (ou de blanc de poulet) coupé finement Une 12 aine de crevettes décortiquées 1/2 chayotte coupée en julienne ½ carotte coupée en julienne Une poignée de pois gourmands 2 càs de sauce soja 6 cl de vinaigre de canne 1 càs de fish sauce ½ bok choy émincé Sel Préparation 1. Faire chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le cochon de lait et faire dorer quelques minutes. Ajouter les crevettes et faire légèrement dorer. Ajouter les chayottes, les carottes, les pois gourmands, la sauce soja, le vinaigre, la fish sauce et bien mélanger. Débarrasser dans une assiette. 2. Dans le même wok, verser le bouillon de bœuf et porter à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire jusqu’à ce qu’elles aient absorbé tout le liquide. Ajouter les légumes sautés, le bok choy et mélanger. Déguster sur une feuille de bananier. #PancitHabhab #pancit #Pancitlucban #noodles #summer #summerfood #shrimpnoodles #shrimpsauce #stirfry #stirfrynoodles #longnoodlelonglife #stirfryshrimps #pinoycooking #ilocanocuisine #comidafilipina #filipinofood #filipinostreetfood #gastronomiephilippine #recettefacile #philippines #dumplingsandmore #oneyearchallenge #worldfood #picoftheday #homemade #foodblogger #cuisineregionale

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Pancit habhab is a famous noodle dish and snack in Lucban. It is usually eaten with spicy and sour vinegar. It is called “habhab” because people eat it “hinahabhab” – or with bare hands.

Yema cake

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23ème jour – Pancit Habhab (Pancit Lucban) Les pancit sont une grande famille de plats philippins préparés à partir de nouilles. Après le pancit palabok préparé au début du mois, nous préparons un délicieux Pancit Habhab, encore une spécialité aux crevettes, mais au goût bien différent. En effet, une différence majeure oppose les variétés de pancits : chaque région utilise des nouilles dont la recette est spécifique de la région. Aujourd’hui, nous utilisons des nouilles de blés, les miki lucban, qui comme le plat du jour, sont originaires de Lucban dans la province de Quezon. Traditionnellement, ce plat n’est pas servi dans un bol, mais sur des feuilles de bananes et se mange comme un sandwich. Ingrédients 500 g de nouilles miki lucban 1 l de bouillon de bœuf 3 càs d’huile végétale 1 oignon coupé en rondelles 2 gousses d’ail hachées 200 g de cochon de lait (ou de blanc de poulet) coupé finement Une 12 aine de crevettes décortiquées 1/2 chayotte coupée en julienne ½ carotte coupée en julienne Une poignée de pois gourmands 2 càs de sauce soja 6 cl de vinaigre de canne 1 càs de fish sauce ½ bok choy émincé Sel Préparation 1. Faire chauffer l’huile dans un wok et y faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le cochon de lait et faire dorer quelques minutes. Ajouter les crevettes et faire légèrement dorer. Ajouter les chayottes, les carottes, les pois gourmands, la sauce soja, le vinaigre, la fish sauce et bien mélanger. Débarrasser dans une assiette. 2. Dans le même wok, verser le bouillon de bœuf et porter à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire jusqu’à ce qu’elles aient absorbé tout le liquide. Ajouter les légumes sautés, le bok choy et mélanger. Déguster sur une feuille de bananier. #PancitHabhab #pancit #Pancitlucban #noodles #summer #summerfood #shrimpnoodles #shrimpsauce #stirfry #stirfrynoodles #longnoodlelonglife #stirfryshrimps #pinoycooking #ilocanocuisine #comidafilipina #filipinofood #filipinostreetfood #gastronomiephilippine #recettefacile #philippines #dumplingsandmore #oneyearchallenge #worldfood #picoftheday #homemade #foodblogger #cuisineregionale

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This well-known cake features a spongy and fluffy chiffon topped with soft yema and cheese. It comes in a variety of sizes and is a popular pasalubong item.

Sinantomas

This stew is similar to kaldereta. It consists of pork ribs, tomato sauce, pineapple juice. and potato. Locals usually add some chili for a spicy flavor.

Hardinera

Hardinera is usually served in a oval llanera. It contains pork, meatloaf, egg, and bell pepper. Quezonians love serving this dish during special occasions or when outsiders pay their home a visit.

Puto bao

This famous kakanin is ubiquitous during the annual Niyogyugan Festival. This purple steamed delicacy is made of malagkit, with coconut filling. It is originated from the remote areas of Quezon, but today, you can find it in restaurants and stalls around the capital of Lucena.

Don’t end your trip in Quezon Province without trying these dishes! To maximize your experience, it is best to visit during the Niyogyugan Festival, when various booths are set up, showcasing Quezon’s trademark goods.

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